بهارات المسالا وطريقة تحضيرها

عبدالخالق الكوتاري

::مراقب مغربي ::
طاقم الإدارة
8 أبريل 2013
1,909
354
83
Rabat
www.maroc.us
تعد بهارات المسالا نوعا من البهارات المستخدمة في مطابخ دول جنوب آسيا كالهند، وبنغلادش وباكستان، وهي عبارة عن خليط من التوابل المجففة أو عجينة من مزيج التوابل مع إضافات أخرى كالبصل، والثوم والزنجبيل. وتستخدم بهارات مسالا في العديد من الأطعمة كالدجاج أو الشاي وغيرها.

ei_1632937584994-removebg-preview.png

المكونات
ملعقتان كبيرتان من الهال، وحبوب الكمون، وحبوب الكزبرة.
عود مكسّر من القرفة.
ملعقة صغيرة من كبش القرنفل، ومبشور جوزة الطيب.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاسود.
طريقة التحضير
نخلط كافة المكونات المذكورة مع بعضها جيدا، ثم نحمصها في وعاء على النار لمدة عشر دقائق. نتركها حتى تبرد، ثم نطحنها في مطحنة البن أو غيرها حتى تصبح مثل البودرة. نحفظها في وعاء محكم الإغلاق إلى حين الاستعمال.