أكلات مغربية قديمة بركوكش السوسي

كنزة

::مغربية::
6 يوليو 2012
2,484
9
0
مراكش
)"]من بين الاكلات المغربية لراس السنة الامازيغية
اكلة ضاربة في القدم اسمها بركوكش بانواع مختلفة
اليوم جبت لكم طريقة تحضير بركوكش السوسي
المقادير
كسكس او سميد دقيق جيد سمن السوسي وهو زبدة المدابة مع الزعتر الغليض وقليل من الحلبة والملح تطحى قليلا حتى يزول منها اللبن ويوضع حتى يبرد ليكون سمن املو وهو خليط من الوز محمر ومطحون بطريقة جيدة مع زيت اركان وسكر والقرفة وان لم تكن زيت اركان متوفرة فتنوب عنها زيت زيتونطريقة تحضيرو فيهذا الرابط
http://maroc.cz/vb/maroc7107/
طريقة
نكبو في ايناء كبير السميد او الكسكس ونفرقوه على كميات قليلة حتى يسهل الفتل
ونرشوه بالماء ونضيفو ليه الدقيق ونبقاو على هذ الطريقة حتى ونوصلو للحجم الي بغينا

















انحطوه في الكسكاس حتى يتفور اول مرة

انحطوه ونعملوليه الملح والماء بحال كسكس من ينشف انردوه للكسكاس

انحطوه تاني ونرشوه بالماء ينشف ونردوه تاني حتى يكمل 3تفويرات بحال كسكس

هاهوا واجد مسقي بالعسل وسمن وفوقو زلافة املو بصحة وراحة


دعواتكم للحاجة ضاوية



 
التعديل الأخير: