طريقة تحضير سفوف المغربي ( سلو )


غير متصل
#1
مقادير :
1,5 kg_ طحين محمر و مغربل
2 kg_ زنجلان محمر : كيلو مطحون جيدا و نصف كيلو الاخر نتركه كما هو
1kg_ من اللوز محمر في الفران نقصو منه زلافة ونطحون الباقي قليلا
1kg_ كاوكاو محمر في الفران ومطحون
1kg_ من السكر صقيل مغربل أو حسب الذوق
القليل من العسل
رشة ملح
130g_ نافع مطحون ومغربل
130g_ حبة حلاوة مطحونة ومغربلة
125g_ صوجا
125g_ ايلان
125g_ زريعة الكتان
{الكل محمر و مطحون و مغربل}
3 _معالق من القرفة مطحون
ملعقة صغيرة مسكة حرة مطحونة
1kg_ من الزبدة الذائبة مزال منها الرغوة و الحليب الي كيبقى فالقاع
زيت
طريقة التحضير :
في صحن كبير نضع الدقيق المحمص + اللوز المقلي +السكر الصقيل + ++
تخلط العناصر مع بعضها البعض جيدا حتى تنسجم + الزبدة المذابة و نبدأ نعجن جيدا جيدا حتى تدخل الزبدة وسط المكونات اليابسة، نعج الخليط و ندعكه مثل عجين الخبز حتى يتشرب جيدا + اللوز المقلي و المقسوم على النصف، نخلطالكل حتى تتناثر أنصاف اللوز وسط السفوف.




ثم يصف في صحن على شكل هرم و يزين و يرصع بحبات اللوز المقلي.
ثم يقدم لضيوفك في صحون فردية وسط المائدة الرمضانية أو في الأيام العادية مع الشاي .

ملحوضة يكمن أن يخزني السفوف مدة تفوق شهر، المهم أن يوضع في إناء محكم الغطاء حتى لا يتشرب الهواء .
 
أعلى