recette Tajine de veau aux Poivrons et oignons

Ce que j’aime dans le tajine, c’est que je peux le préparer avec toutes sortes de légumes.
Aujourd’hui, mon désir est de préparer un Tajine aux oignons et aux poivrons.
Je prends le poivron, je le vide de toutes ses grains, le coupe en lamelles, et hop dans le réfrigérateur.
Maintenant passons à la viande, que je mets à rissoler dans de l’huile puis j’ajoute aussi les épices, un peu de sel, un peu de poivre noir, un peu de coriandre et persil plat, un peu d’ail entre 3 à 4 gousses, pour moi je préfère mettre plus de l’ail pour que la recette soit onctueuse un peu de thym soit séché ou frais.
Aah, j’allais oublier il faudra mettre le laurier aussi, presque une petite cuillère de beurre, et enfin deux oignons pelés et émincés.
Je fais bien caramélisé tout ça, puis j’ajoute un peu d’eau chaude, maintenant j’ajoute encore des oignons presque un demi-kilo, si on veut on peut ajouter plus.
Lorsque le tagine est à demi cuisson, on ajoute les poivrons pour ne pas le rendre trop cuite. En fin de cuisson, on ajoute une ou deux tomates coupées en petits morceaux, relevez le goût avec un peu de thym et mangez le à ma santé.
Je me sauve les rejoindre avant cours qu’ils ne meurent de faim.

Cuisine Marocaine -- Tajine de veau aux Poivrons et oignons

Cuisine Marocaine — Tajine de veau aux Poivrons et oignons

 

 

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