recette Tagine de veau aux pommes caramélisées

J’ai de la viande pour le déjeuner, mais je n’ai pas les légumes,…………..

Tant pis,  il n’y a pas de problème, je vais utiliser tout ce que j’ai sous la main.  Je connais une recette avec la pomme, je l’aime beaucoup… oups

Je mets la viande à rissoler  avec un peu d’huile, bien malaxer le tout, puis j’ajoute les épices, un peu de sel, un peu de poivre blanc mais pas le noir, un peu de cannelle et un peu de safran pistil.

Cuisine Marocaine

Cuisine Marocaine

J’ajoute  un oignon émincé.
Ah…….et n’oublies pas de mettre  une cuillère de beurre, et un peu de l’eau chaude, tu sais désormais pourquoi ? Pour que ta viande reste toujours tendre.

Maintenant, tu vas  caraméliser les pommes avec un peu de sucre, un peu de cannelle selon ton gout, et un peu de beurre….Ah j’ai oublié, et un peu de sauce du tajine.

Je vais laisser tout ça bien mijoter.
Pour ma part,  je ne jette pas les épluchures de la pomme, j’ai les mets à frire et je vais les présenter avec le tajine.

Au moment de dresser, sert ton tagine avec par-dessus des boulettes de pommes caramélisées et tes pelures bien dorées.

Yammy bon appétit.

 

 

 

Categories:   cuisine marocaine

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