recette Nanou fait des legumes tempura – à la mode japonaise

 

Aujourd’hui, mon envie est de préparer un repas des petits légumes à la mode japonaise.

Je prends des carottes, je les coupe en fines rondelles, ainsi que tous les autres légumes, pour les faire cuire.

Je prends un peu de courgettes, j’ajouts un peu d’aubergines, coupées en petits morceaux et des champignons frais pas ceux qui sont en conserve.

Tous ces légumes étaient dans mon réfrigérateur, si tu as encore d’autres légumes tu peux les ajoutés, comme la courgette ronde ou bien le poivron vert ou le rouge, ….tu peux même ajouter aussi un peu de cèleri.

Le cèleri est délicieux, mais on ne le mange pas beaucoup sauf avec la soupe Hrira. J’ai j’ajoute un peu des crevettes décortiquées crues en leur faisant une incision sur le dos.

Maintenant, je prends le jaune de deux œufs, et je les malaxe avec les baguettes, puis j’ajoute un verre de thé de farine et un verre d’eau bien glacée, pour que tes légumes n’absorbent pas trop d’huile.

Nanou fait des legumes tempura

Nanou fait des legumes tempura

La première chose, c’est d’ajouter l’eau puis la farine peu à peu, pour éviter qu’elle se transforme en boulettes, je plonge mes légumes dans cette préparation et je les laisse.

Maintenant ma sauce et prête, je vais mettre l’huile à chauffer, puis je mets une goutte de préparation dans l’huile, si elle remonte aussitôt à la surface c’est que l’huile est bien chaude.

Je commence à frire mes légumes, sans les laisser trop dorer, et bon appétit.

Categories:   cuisine marocaine

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